A Piper nigrum termése, a borsfürtöket érni hagyják a bokron, s csak azután szüretelik, hogy a bogyók zöldről piros-vörös színűre értek, a külső réteget lehántják és így kapják meg a fehér magot, melyet napon utánszárítanak. Íze a feketeborshoz képest kevésbé csípős az eltávolított borshéj miatt.
Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.
