Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.
Az őrölt görögszéna fűszerkeverékek gyakori összetevője, pl. curryporokhoz, húsos, halas fűszerkeverékekhez, rubokhoz is alkalmazzák. Egyiptomban kenyereket és teákat ízesítenek vele.
Sárgás színe miatt sajtok és más élelmiszerek természetes színezőjeként is használják.