A vöröshagyma szárítás után hosszabb minőség megőrzési idővel rendelkezik, mégis beltartalmi értékét nagyrészt megtartja.
Ma már importra szorulunk vöröshagymából, nagyrészt Indiából, időnként Kínából vagy Egyiptomból kapjuk a szárított vöröshagymát.
Felhasználási területe hasonló, mint a nyers vöröshagymáé, azzal, hogy kényelmesebb termék és kevesebb szükséges belőle, de érdemes rehidratálni: 1 kg szárított vöröshagyma nagyjából 6-8 kg nyers vöröshagymának felel meg.
Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.
