Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.
Vanília, mandula, még szegfűszeg is - valóságos illatkombináció egy fűszerben, ez a tonkabab. Ezt a néhány cm-es, keménymagú kis fűszert Brazíliából illetve Venezuelából, egészben kapjuk.
Főként az édesiparban és cukrászatokban használják, csokoládékhoz, kekszekhez, piskótákhoz adják, vagy tálalás előtt frissen reszelve pohárkrémeket, kávékat ízesítenek vele.
Aromás illata alapján elég belőle épp egy kis mennyiség. Magas kumarintartalma miatt felhasználása az 1334/2008/EK rendelet III. mellékletét figyelembe véve javasolt.
