Összetevők: chilipehely, koriander, római kömény, paradicsom, fűszerpaprika, cayenne bors, fűszerkömény, fokhagyma, chilipor, borsmenta.
A Harissa egy ikonikus észak-afrikai fűszerkeverék, amelynek karakterét a tüzes chili, a meleg fűszerek és a frissítő aromák rétegzettsége adja.
Saját gyártású Harissa keverékünk a klasszikus tunéziai és marokkói receptúrákon alapul.
Tüzes és meleg karakterű, enyhén füstös, édesen földes, finoman citrusos utóízzel.
A chili dominál, de a római kömény, koriander és paradicsom harmonikusan kerekíti, míg a borsmenta friss lecsengést ad.
Felhasználási javaslatok:
- Szószalapokhoz és mártásokhoz: vegán harissakrémek, chilis öntetek, hummus ízesítéséhez
- Snackfűszerként: pirított magvakhoz, extrudált termékekhez, ropogós csicseriborsóhoz
- Hús- és grillpácokhoz: BBQ rubok, darált húsos ételek (pl. kebab, merguez kolbász), vegán húshelyettesítők
- Melegszendvicskrémekhez, vajkészítményekhez: olajos-fűszeres kenőalapokhoz
- Pékárukhoz: chilis kenyér, harissás croissant vagy ízesített stanglik
Miért érdemes választani?
-Saját fejlesztésű keverék – stabil minőség, jól adagolható
-Nem tartalmaz adalékanyagokat
-Többféle technológiához alkalmas: száraz keverékek, vizes alapok, olajos fűszerezés
-Magas intenzitás – kis mennyiség is karakteres ízhatást biztosít
Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.
