BIO Narancshéj reszelt 1000g

A reszelt narancshéjat a narancs héjának legkülső, vékony rétegéből nyerik, melyet flavedo néven is ismerünk.

Milyen ételekhez használható a reszelt narancshéj?

A reszelt narancshéj illóolajokat, narancssavat, valamint keserűanyagokat tartalmaz, igen jellegzetes ízű és aromájú, önállóan és fűszerkeverékek alapanyagaként is alkalmazható.

• A reszelt narancshéj jellegzetes felhasználási területei a likőrgyártás, cukrászat, és a konzervipari termékekben is alkalmazzák.
• A reszelt narancshéj a chilipor, fehér és fekete szezámmag, mustármag, fehér mák, nori-alga és japán bors mellett a távol-keleti Hétfűszerkeverék egyik alapanyaga. Egyes régiókban tamarindusszal helyettesítik.
• Erőteljes ízű illóolaja csípős aromát kölcsönöz az ételeknek, nemcsak a mediterrán régióban, de a japán konyhában is előszeretettel használják például halételek és csípős szószok, mártások elkészítéséhez.
• A narancshéj reszelt változata japán borssal és cayenne borssal együtt is alkalmazható, de önmagában is kellemes csípős ízt varázsol.
• A nyers reszelt narancshéjjal ellentétben a narancshéj reszelt, szárított változata nem igényel előáztatást a keserűanyagok eltávolításához, ezért takarékos és időigényes.
• Nemcsak ételek, de különféle alkoholos és nem alkoholos italok, üdítők, koktélok, bólék elkészítésében fantáziadúsan variálható egyéb fűszerekkel, például gyömbérrel, fahéjjal, fehér kardamommal, szegfűszeggel, szegfűborssal, vaníliával.
• Az édes ételek és sütemények mellett a kifejezetten sós sütemények, péksütemények, tészták ízesítésében jól alkalmazható fűszer.

Tárolás: fénytől védett, száraz, hűvös helyen.